 |
 |
Web Counter |
 |
 |
|
มีผู้เข้าเยี่ยมชม
5501241
คน ตั้งแต่ November 2013 |
|
 |
|
|
|
|
รายการก้าวอย่างพอเพียง |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
ประเภทของสินค้า: หน้าแรก/สุดยอดกาแฟในเชียงราย
แสดงขนาดเต็ม | กาแฟดอยหมอก อำเภอแม่สรวย
กาแฟดอยหมอก
แหล่งปลูก : ดอยหมอก อ.แม่สรวย จ.เชียงราย
กลุ่มแปรรูปพืชเมืองหนาว กาแฟคั่วที่บรรจุขาย นำมาขายและสร้างแบรนด์กาแฟที่ชื่อว่า ลีซู ดอยช้าง
ประวัติความเป็นมา
กาแฟคั่วดอยหมอก เป็นกาแฟพันธุ์อะราบิก้า ที่ปลูกบนดอยหมอก ซึ่งเป็นบริวารของ ดอยช้าง ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย โดยได้มีการนำพันธุ์กาแฟมาปลูกเป็นแห่งแรกในสมัยของ นายเบโนะ หลี่จา ผู้ใหญ่บ้านสมัยนั้น ในปี พ.ศ. 2520 โดยได้นำกล้าพันธุ์มาจากหน่วยพัฒนาสงเคราะห์ชาวเขา แรกเริ่มชาวบ้านได้ให้ความสนใจปลูก แต่ยังไม่มีการพัฒนาแปรรูปมากนัก หลังจากนั้นก็มีหน่วยงานราชการต่างๆ เช่น เกษตรพื้นที่สูง ประชาสงเคราะห์ เข้าไปให้การส่งเสริมสนับสนุนองค์ความรู้ต่างๆ ทำให้สมาชิกรุ่นหลังได้มีการเรียนรู้ และไปศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแปรรูป การคั่วกาแฟ การบรรจุภัณฑ์ ที่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทำให้กลุ่มมีการพัฒนาต่อยอดมากขึ้น โดยการปลูกเอง คั่วเอง บรรจุภัณฑ์เองและสามารถหาตลาดรองรับได้ ส่งผลให้คนในชุมชนมีคุณภาพชีวิตที่ดี มีรายได้มากขึ้น
อัตลักษณ์(เอกลักษณ์)/จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ
๑. อย.
๒. การคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ OTOP ระดับ ๔ ดาว ปี ๒๕๕๕
ความสัมพันธ์กับชุมชน
โดยกลุ่มมีการจ้างแรงงานภายในชุมชน รับซื้อผลผลิตภายในชุมชนเพื่อนำมาแปรรูปเป็นกาแฟคั่ว โดยทำให้คนในชุมชนมีงาน มีรายได้และมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
กระบวนการผลิต
วัตถุดิบและส่วนประกอบ
วัตถุดิบและส่วนประกอบ
๑. เมล็ดกาแฟ
อุปกรณ์ประกอบ
๑. ลานตาก ๒. เครื่องสี ๓. เครื่องคั่ว ๔. เครื่องแพ็ค
๕. บรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนการผลิต
การผลิตกล้าพันธุ์
- เลือกเก็บเมล็ดพันธุ์กาแฟจากต้นพันธุ์ ที่มีลักษณะใบเขียว ข้อสั้นและมีลูกดก
- กะเทาะเปลือก ล้างแล้วผึ่งไว้ประมาณ 7 วัน จึงนำไปเพาะลงในแปลง
- รดน้ำเช้า-เย็น ประมาณ 45 วัน เมล็ดกาแฟจะงอก
- นำต้นกล้าที่งอก แยกเพาะในถุงไว้ประมาณ 6 เดือน
- นำไปปลูกในหลุมที่เตรียมไว้ โดยปลูกในฤดูฝน
การเก็บผลผลิต
- เลือกเก็บช่วงเดือน พฤศจิกายน โดยเก็บเฉพาะเมล็ดที่สุก
- นำเมล็ดที่เก็บได้ แช่ในอ่างน้ำเพื่อคัดลูกที่ลอยน้ำ เป็นการแยกเกรดกาแฟ
- นำไปสี (กะลา)
- แช่น้ำไว้ 2 คืน (ทำให้มีรสชาต)
- ล้างเมือกออก
- นำไปตากแดด ประมาณ 7-10 วัน
- เก็บไว้ในกระสอบที่มีรูระบายอากาศ
- กะเทาะเปลือกกะลาออก (สาร)
- ทำการคัดแยกเมล็ดดำ หรือเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ออก
- นำเมล็ดที่สมบูรณ์ไปคั่วตามสูตร
- บรรจุในถุง
เทคนิค/เคล็ดลับในการผลิต
เริ่มตั้งแต่การเลือกกล้าพันธ์ โดยเลือกกล้าพันธุ์ทีมีลักษณะดีและการปลูก ควรปลูกในช่วงฤดูฝนและระยะระหว่างต้นจะต้องเหมาะสม เพื่อให้ต้นกาแฟเจริญเติบโตให้ผลผลิตดี
ผู้ผลิต ผู้ประกอบการ
กลุ่มผู้ผลิต ผู้ประกอบการ
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปพืชเมืองหนาวบ้านดอยช้าง
ที่อยู่ 86 3 - - ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย 57180
089-2662850
-
otoptoday@gmail.com
ประธานกลุ่มผู้ผลิต ผู้ประกอบการ
นางมะลิวัลย์ คีรีคามสุข
ที่อยู่ 86 3 - - ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย 57180
089-2662850
แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์
ภายในประเทศ
1. ที่ทำการกลุ่ม
2. ร้านแฟรนไชน์
กาแฟ
กาแฟอาราบิกา premium แบบบดและแบบเม็ด คั่วกลาง-คั่วมาก ขนาด 250 กรัม
ราคา 250 บาท
กาแฟอาราบิกา preberry แบบเม็ดและบด คั่วกลาง ขนาด 250 กรัม
250 บาท
กาแฟอาราบิกา แบบเม็ดและบด คั่วมาก ขนาด 250 กรัม
250 บาท
วางจำหน่ายเมื่อ: 16-01-2019 ครั้งที่สั่งซื้อ: 276 คะแนนที่ได้รับ: 9.0 (2 จำนวนผู้ลงคะแนน)
ให้คะแนนสินค้า | รายละเอียดเพิ่มเติม | สินค้าในประเภทเดียวกัน:
กาแฟปางขอน อำเภอเมือง - 440.00 ฿ (บาท)
กาแฟดอยมะค่าแม่ลาว - 600.00 ฿ (บาท)
กาแฟผาฮี้ อำเภอแม่สาย - 180.00 ฿ (บาท)
กาแฟน้ำกืน อำเภอเวียงป่าเป้า - 250.00 ฿ (บาท)
กาแฟอาข่ามิโน อำเภอเมือง - 250.00 ฿ (บาท)
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
กาแฟดอยหมอก อำเภอแม่สรวย- กรุณาอย่าให้คะแนนสินค้าเดียวกันมากกว่า 1 ครั้ง
- คะแนนจะอยู่ระหว่าง 1 ถึง 10 (1= แย่มาก ,10= ดีมาก)
- กรุณาให้คะแนนตามจริงถ้าทุกคนให้คะแนน 1 หรือ 10 ระดับคะแนนก็ไม่มีประโยชน์ใดๆ
- คุณยังไม่ได้สมัครสมาชิกหรือยังไม่เข้าระบบ
- ถ้าคุณสมัครสมาชิกคุณสามารถส่งข้อคิดเห็นเกี่ยวกับตัวสินค้านี้ได้
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CDD Clock |
|
|
|
|
| ตุลาคม 2565 |
| อา. |
จ. |
อ. |
พ. |
พฤ. |
ศ. |
ส. |
| |
1 |
| 2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
| 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
| 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
| 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
| 30 |
31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ผลการประเมินความผาสุกรอบ1/59 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ข้อมูลสำคัญ งาน พช.เชียงราย |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
